冬日的晨雾裹着寒气，将店铺的玻璃窗蒙上一层薄纱。周一清晨，林晚星刚用抹布擦净玻璃上的雾气，常客赵先生就裹着大衣走进来，哈着白气说：“晚星啊，今早路过早点摊，想起上海的鲜肉生煎包了——外皮脆底软，咬开还爆汁，配碗豆浆绝了。你们家能不能做？孩子上学赶时间，吃几个生煎再喝杯热饮，暖乎乎的还管饱。” 林晚星连忙递上一杯热豆浆，转头朝正在揉面团的谢景渊喊：“景渊哥，赵哥想吃上海生煎包，咱们之前做过馒头、糕点，还没试过生煎呢，你会做吗？” 谢景渊停下手里的活，指尖捏了捏面团，眼底泛起熟悉的专注：“鲜肉生煎包不难，关键在面团的软硬度和肉馅的调味，还有煎制时的火候。我之前在上海进修时学过，得用半发面，外皮才会底脆面软；肉馅要加皮冻，咬开才会爆汁；煎的时候得用‘水煎法’，先煎底再加...

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